Los viñedos de la Ribeira Sacra poseen el sello CERVIM que los acredita como viticultura de montaña. Allí se producen más de tres millones de botellas de vino (casi todo tinto) y trabajan de forma heroica cerca de tres mil viticultores y 89 bodegas para extraer la esencia, principalmente, de la uva Mencía. Por todo ello se habla en la Ribeira Sacra de “viticultura heroica” o “in-extremis”.
La buena conservación de los bosques atlánticos de la sierra de Híjar, en el sur de Cantabria, hace posible que en sus laderas todavía puedan verse algunos osos pardos. Durante nuestro paseo, los Balcones al Oso nos permitirán contemplar esas masas forestales y el curso del río Híjar, cuyas aguas resurgen a pocos kilómetros en Fontibre, dando lugar al Ebro.
Peña Corneira está ubicada entre los concellos de Carballeda de Avia, Leiro y Avión, es por lo tanto una prolongación de la sierra do Suido, este complejo de rocas fue declarado Monumento Natural en el año 2008.
El Parque Natural de Aralar es sinónimo de extensos hayedos y de un entorno rural de gran belleza bajo la mirada de sus montañas. Sus dominios se extienden por tierras fronterizas navarras y guipuzcoanas.
Bosques del Alto Asón Agrestes peñas, inmensos lapiaces y frondosos hayedos conforman una de las comarcas más hermosas y fascinantes de la Cantabria Oriental. Su inigualable belleza, la ausencia de pistas y la casi inexistente presión turística son grandes alicientes para los amantes de la montaña pura y salvaje. Sus bosques autóctonos están salpicados por infinidad de roca caliza, tapizada de jugoso musgo y adornado con la más espesa hojarasca.
En medio del bosque de Saja-Besaya se unen las aguas de los ríos Hormigas y Fuentes componiendo un escenario al que no le falta nada: una poza de aguas cristalinas donde flotan las hojas, una pequeña cascada en forma de cola de caballo y un espeso bosque de hayas y robles. Todo lo que se necesita para “empaparse” de otoño.
Encajada en los valles del río Sil, la Sierra de a Lastra y sus cumbres de roca caliza son una rareza en Galicia, donde la roca reina es el granito. La sierra cuenta además con una vegetación muy singular en la que destacan sus castañares y sus bosques de encinas. El contraste otoñal que producen ambas especies es digno de conocer.
En el extremo suroeste del Parque Natural de Gorbeia vive uno de los hayedos más extensos de Euskadi, el de Altube. Este singular enclave ofrece al excursionista fantásticos paisajes, especialmente en otoño, cuando los bosques adquieren los característicos tonos cálidos de la estación. Varios senderos bien señalizados recorren estos extraordinarios bosques. De entre ellos proponemos el llamado Las Burbonas.
El Courel ha sabido conservar como ninguna otra zona en Galicia un paisaje intacto y unas poblaciones rurales vivas. La Pisa de la castaña de Froxán, el museo de Xan de Vilar o la fiesta de los tojos de Vilamor en el interior de las cuadras son sólo una pequeña parte del enorme legado de costumbres y oficios que todavía perviven en algún lugar de Galicia, porque sí, “haberlas, hailas”.
El bosque de Ucieda está considerado como uno de los mejores robledales de la cornisa cantábrica. Aunque los robles son los árboles más numerosos, también hay hayas, castaños, abedules… no es difícil hacerse una idea del espectáculo que ofrece el monte en otoño; un espectáculo que se puede gozar desde dentro haciendo alguna de las rutas marcadas que lo recorren.